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Die kleinen grünen Powerpakete

Autorenbild: Mandy HindenburgMandy Hindenburg

Erbsen, ein Gemüse, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen bietet.


"Die Natur und ihre Produkte sind das Buch Gottes."
Ralph Waldo Emerson

Wo der Erbsen herkommt

Erbsen werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und haben ihren Ursprung im Nahen Osten. Sie werden in vielen Regionen der Welt angebaut und sind in der Regel im Frühling und Sommer erhältlich, je nach Klima und Sorte.


Erntezeitpunkt und Lagerfähigkeit - Frische für deine Küche

Erbsen sollten nach der Ernte möglichst schnell verzehrt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Wenn du sie jedoch lagern möchtest, bewahre sie am besten im Kühlschrank auf und konsumiere sie innerhalb weniger Tage. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.


Inhaltsstoffe und Nährstoffe - Das steckt drin

Erbsen sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Protein, Vitaminen (insbesondere Vitamin K und Vitamin C) und Mineralstoffen (einschließlich Eisen, Magnesium und Kalium). Diese Nährstoffe unterstützen eine gesunde Ernährung und können eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.


Erbsen für dein Wohlbefinden


Gesunde Verdauung

Die Ballaststoffe in Erbsen fördern eine gesunde Verdauung und können Verstopfung vorbeugen.


Herzgesundheit

Die enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.


Gewichtsmanagement

Erbsen sind reich an Protein und Ballaststoffen, was dazu beitragen kann, das Sättigungsgefühl zu fördern und das Risiko von übermäßigem Essen zu reduzieren.


Stärkung des Immunsystems

Dank ihres hohen Vitamin-C-Gehalts unterstützen Erbsen das Immunsystem und helfen dem Körper, Krankheiten abzuwehren.


Gesunde Knochen

Der hohe Gehalt an Vitamin K in Erbsen ist wichtig für die Knochengesundheit und kann dazu beitragen, das Risiko von Osteoporose zu verringern.


Die volle Power der Erbsen genießen

Um die gesunden Inhaltsstoffe und Nährstoffe in Erbsen bestmöglich zu nutzen, ist schonende Zubereitung empfehlenswert. Dampfgaren oder kurzes Kochen erhält die Nährstoffe besser als langes Kochen. Erbsen können als Beilage, in Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Bestandteil von Pfannengerichten genossen werden.


Erbsen eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von erbsenreichen Pürees oder als Zutat in Gemüsecurrys. Ihre süße und frische Note verleiht den Gerichten eine besondere Geschmacksnuance.


Harmonie in der Küche - Erbsen und ihre Freunde

Erbsen harmonieren gut mit einer Vielzahl saisonaler Lebensmittel, darunter Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Minze und Zitronen. Gemeinsam können sie köstliche und ausgewogene Gerichte zaubern, die sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überzeugen.


Frisch aus deinem Garten

Wenn du einen Garten hast, kannst du Erbsen relativ einfach selbst anbauen. Achte darauf, sie in gut durchlässigem Boden anzupflanzen und regelmäßig zu gießen. Ernte die Erbsen, wenn sie noch zart und süß sind, um ihren vollen Geschmack zu genießen.


Abschließend möchte ich ein passendes Zitat von Ralph Waldo Emerson teilen: "Die Natur und ihre Produkte sind das Buch Gottes." Erbsen sind ein wunderbares Geschenk der Natur, das wir in unserer Ernährung schätzen sollten.


Passende Kochbücher für die Saison April bis Juni:



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Hier findest Du Anregungen zu Rezepten mit Erbsen. LINK



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