Rezept · Rettich
Rettich-Hack-Salat, herzhaft und proteinreich
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In diesem Rettich-Hack-Salat treffen der würzige Biss des Rettichs, das herzhafte Hackfleisch und die feine Schärfe der Rauke aufeinander und ergeben einen sättigenden, frischen Salat. Reich an Eiweiß, Vitamin C und wertvollen Senfölen, ist er nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine wohltuende Quelle für deine Gesundheit.
Eiweißaus dem Hackfleisch, wichtig für Muskeln und Zellaufbau
Vitamin Caus dem Rettich, stärkt dein Immunsystem
Senföleaus dem Rettich, mit natürlicher antibakterieller Wirkung
Folsäureaus der Rauke, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 250 g Hackfleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Rettich, geraspelt
- 80 g Rauke
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Weißwein-Essig
- 2 TL Süße
Zubereitung
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch bröselig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- Rettich raspeln und die Rauke klein schneiden.
- Rapsöl, Weißwein-Essig und Süße zu einem Dressing verrühren.
- Rettich, Rauke und das abgekühlte Hackfleisch mit dem Dressing vermengen und als Salat anrichten.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was den Rettich so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Vitamin C, Senföle und die weiteren Nährstoffe des Rettichs, und warum er so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
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Quelle
Aus dem Kochbuch OnTop
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch OnTop, Das Kochbuch, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für deinen Alltag.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Rettich-Hack-Salat Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch OnTop, Das Kochbuch, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diesen Salat ernährungsphysiologisch wertvoll?
Hackfleisch liefert Eiweiß und Eisen, der Rettich trägt Vitamin C und natürliche Senföle bei, und die Rauke liefert zusätzlich Folsäure.