Rezept · Spinat
Spinat-Kichererbsen-Pfanne, herzhaft und proteinreich
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In dieser Spinat-Kichererbsen-Pfanne treffen sättigende Kichererbsen auf frischen Spinat und ergeben ein herzhaftes, schnelles Gericht voller pflanzlicher Kraft. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen, ist sie nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern auch eine wertvolle Bereicherung für eine ausgewogene Ernährung.
Pflanzliches Eiweißaus den Kichererbsen, sorgt für lang anhaltende Sättigung
Ballaststoffeaus den Kichererbsen, unterstützen eine gesunde Verdauung
Eisenaus dem Spinat, wichtig für deinen Sauerstofftransport im Blut
Folsäureaus dem Spinat, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 2 frische Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 400 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
- 300 g Spinat, klein geschnitten
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Die Kichererbsen dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- Mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was den Spinat so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Eisen, Folsäure und die weiteren Nährstoffe des Spinats, und warum er so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
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Quelle
Aus dem Kochbuch OnTop
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch OnTop, Das Kochbuch, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für deinen Alltag.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Spinat-Kichererbsen-Pfanne Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch OnTop, Das Kochbuch, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diese Pfanne ernährungsphysiologisch wertvoll?
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, der Spinat trägt Eisen und Folsäure bei, und beide zusammen sorgen für lang anhaltende Sättigung.