Herzhaft, proteinreich und in unter 40 Minuten auf dem Tisch.
Manchmal ist Samstag genau der richtige Tag für ein Gericht, das gleichzeitig wohlig und nährend ist. Die Champignon-Frittata aus meinem Kochbuch Tu Genuss rein! Winter ist so ein Gericht. Sie macht satt, sie schmeckt, und du weißt beim Essen, dass du deinem Körper etwas Gutes tust.
Was drin steckt, macht den Unterschied
Die Kombination aus Champignons, Eiern und Milch ist ernährungsphysiologisch richtig stark. Die Eier liefern hochwertiges Eiweiß, das für Muskeln und Zellaufbau wichtig ist. Die Milch bringt Calcium für Knochen und Zähne. Und die Champignons steuern Vitamin D und B-Vitamine bei, also genau das, was dein Immunsystem und dein Energiestoffwechsel in der kälteren Jahreszeit gut gebrauchen können.
Wenige Zutaten, viel Geschmack
Für zwei Portionen brauchst du 500 g Champignons, Schalotten, Eier, Milch, Rapsöl und einen Zweig frischen Thymian. Die Schalotten geben eine leichte Süße, der Thymian vollendet das Aroma. Das war es auch schon, keine langen Einkaufslisten, keine aufwendige Vorbereitung.
So geht es in Kürze
Die Champignons werden angebraten, die Eier mit Milch verquirlt und über das Gemüse gegeben. Dann kommt die Pfanne für zehn Minuten bei 170 Grad Umluft in den Ofen, fertig. Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du direkt auf meiner Homepage.
Neugierig geworden? Das vollständige Rezept mit allen Zutaten, der genauen Zubereitung und einem Bild findest du hier: Champignon-Frittata Rezept auf mandy-hindenburg.de.
Das Rezept stammt übrigens aus meinem Kochbuch Tu Genuss rein! Winter, das weitere saisonale und regionale Rezepte für die kalte Jahreszeit enthält. Und wenn du wissen möchtest, warum der Champignon ernährungsphysiologisch so wertvoll ist und wie er zu einer nachhaltigen Ernährung passt, schau auch in den passenden Blogartikel auf meiner Homepage.
Was kochst du am liebsten, wenn du Samstags zu viel zu tun hast?
Stadtraetin fuer Volt Essen, Ratsgruppe Volt & Die PARTEI
City Lead fuer Partnership & Kommunikation, Volt Team Essen
Geschaeftsfuehrerin bei Die Life & Food Farm
Founder und Vorstaendin der vilaron Stiftung
Founder und Vorstaendin vom BPW eClub
Founder und GF von Mach mit! Essen gUG
Ich entwickle und fuehre nachhaltige Strukturen fuer gesunde Ernaehrung, Klimaverantwortung und gesellschaftliche Teilhabe.