Rezept · Spinat

Blätterteigrolle mit Spinat, knusprig und herzhaft

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In der Blätterteigrolle mit Spinat verschmelzen die frischen Aromen des Spinats mit der zarten Knusprigkeit des Blätterteigs zu einem Geschmackserlebnis der Extraklasse. Begleitet von der würzigen Schalotte und dem intensiven Aroma des Knoblauchs ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wohltuende Quelle für wertvolle Nährstoffe.

Eisenaus dem Spinat, wichtig für deinen Sauerstofftransport im Blut

Folsäureaus dem Spinat, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum

Eiweißaus Feta und Eigelb, wichtig für Muskeln und Zellaufbau

Calciumaus dem Feta, wichtig für Knochen und Zähne

Zutaten

• 2 EL Rapsöl
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 frische Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 g Spinat, klein geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Blätterteig
• 2 Eigelbe

Zubereitung

1. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin dünsten, anschließend den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Blätterteig auf einem Backblech ausbreiten, die Spinatmischung in der Mitte verteilen, mit Feta belegen und den Teig einrollen.
3. Die Eigelbe verquirlen und die Rolle damit bestreichen.
4. Die Spinatrolle 30 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen, kurz auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.