Rezept · Champignon

Champlinsotto mit Fisch, cremig und proteinreich

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In diesem Champlinsotto vereinen sich die Nährstoffe zu einem wahren Festmahl. Die Linsen bieten eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Proteinen, während der Fisch mit wertvollem Eiweiß glänzt. Die Champignons sorgen für eine aromatische Note, während Schalotte und Knoblauch dem Gericht eine köstliche Würze verleihen, ein Genuss für den Gaumen und eine Wohltat für die Gesundheit.

Eiweißaus Fisch und Linsen, wichtig für Muskeln und Zellaufbau

Ballaststoffeaus den Linsen, unterstützen eine gesunde Verdauung

Vitamin Daus den Champignons, wichtig für Knochen und Immunsystem

Folsäureaus den Linsen, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum

Zutaten

• 200 g Linsen
• 2 EL Rapsöl
• 2 Fischfilets
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 1 frische Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 250 g Champignons, fein gewürfelt
• 200 g Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Linsen im Topf in Salzwasser kochen.
2. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Fisch darin gut anbraten und zur Seite stellen, anschließend die Schalotte und den Knoblauch glasig andünsten, Champignons und Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, alles 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Fischfilets können wenige Minuten vor Ende der Garzeit wieder in die Pfanne gelegt werden, um sie zu erhitzen.
4. Das Champlinsotto mit dem Fischfilet anrichten.