Rezept · Champignon

Lachs mit Kichererbsen-Salat, proteinreich und herzhaft

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In diesem Salat vereinen sich die Nährstoffe in einem perfekten Gleichgewicht. Der Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während die Kichererbsen mit ihrem Proteingehalt sättigen. Die Champignons bringen eine angenehme Würze ins Spiel, und die frische Petersilie verleiht dem Gericht eine herrliche Frische.

Omega-3-Fettsäurenaus dem Lachs, wichtig für Herz und Gehirn

Pflanzliches Eiweißaus den Kichererbsen, sorgt für lang anhaltende Sättigung

Vitamin Daus den Champignons, wichtig für Knochen und Immunsystem

Ballaststoffeaus den Kichererbsen, unterstützen eine gesunde Verdauung

Zutaten

• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Rapsöl
• 300 g Lachs
• 200 g Champignons
• 400 g Kichererbsen
• 2 g frische Petersilie

Zubereitung

1. Salz, Pfeffer und Kümmel mit Rapsöl zu einer Marinade vermengen.
2. Lachs in Würfel schneiden und in der Marinade wenden.
3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin anbraten und herausnehmen.
4. Champignons vierteln, Kichererbsen abtropfen lassen und die Petersilie fein hacken.
5. Champignons im Bratensud anbraten, anschließend die Kichererbsen mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.