Rezept · Lauch
Kartoffel-Lauch-Auflauf, herzhaft und unkompliziert
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In jedem köstlichen Bissen dieses Kartoffel-Lauch-Auflaufs entfaltet sich ein Reichtum an Nährstoffen aus den herzhaften Kartoffeln und dem würzigen Lauch. Begleitet von der aromatischen Präsenz des Thymians und der rustikalen Note der Speckwürfel ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wertvolle Quelle für ein gesundes Wohlbefinden.
Vitamin Kaus dem Lauch, wichtig für deine Blutgerinnung
Vitamin Caus dem Lauch, stärkt dein Immunsystem
Kaliumaus den Kartoffeln, wichtig für deinen Flüssigkeitshaushalt
Eiweißaus Eiern und Speck, wichtig für Muskeln und Zellaufbau
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 500 g Lauch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 g frischer Thymian
- 75 g Speckwürfel
Zubereitung
- Kartoffeln im Topf in Salzwasser kochen.
- Lauch in Ringe schneiden, die Auflaufform einfetten.
- Gemüsebrühe, Eier, Milch und Mehl mit Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
- Lauch, Speckwürfel und Kartoffeln in der Auflaufform verteilen und mit der Eimischung übergießen.
- Den Auflauf 20 Minuten bei 200 Grad Umluft im Backofen backen.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was den Lauch so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Vitamin K und die weiteren Nährstoffe des Lauchs, auch Poree genannt, und warum er so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
Zum Blogartikel
Quelle
Aus dem Kochbuch 365 Mindful Food
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch 365 Mindful Food, Sommer, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für die warme Jahreszeit.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Kartoffel-Lauch-Auflauf Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch 365 Mindful Food, Sommer, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diesen Auflauf ernährungsphysiologisch wertvoll?
Lauch liefert Vitamin K und Vitamin C, die Kartoffeln tragen Kalium bei, und die Eier liefern zusätzlich hochwertiges Eiweiß.