Rezept · Lauch

Lauchsuppe, cremig und wärmend

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In jedem wärmenden Löffel dieser Lauchsuppe steckt die sanfte Kraft von Lauch und Kartoffeln, die sich zu einer cremigen Wohltat vereinen. Begleitet von der feinen Würze aus Schalotte und Knoblauch und abgerundet mit einem Hauch Muskatnuss, ist diese Suppe nicht nur ein Trost an kühlen Tagen, sondern auch eine wertvolle Quelle für deine Gesundheit.

Vitamin Kaus dem Lauch, wichtig für deine Blutgerinnung

Vitamin Caus dem Lauch, stärkt dein Immunsystem

Kaliumaus den Kartoffeln, wichtig für deinen Flüssigkeitshaushalt

Ballaststoffeaus Lauch und Kartoffeln, unterstützen eine gesunde Verdauung

Zutaten

• 2 EL Rapsöl
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 2 frische Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 500 g Lauch, in Ringe geschnitten
• 200 g Kartoffeln, gewürfelt
• 700 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Rapsöl im Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig andünsten.
2. Lauch und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Suppe pürieren, die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.