Rezept · Pastinaken
Pastinaken-Linsen-Pfanne, herzhaft und nährstoffreich
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In der harmonischen Verbindung von nährstoffreichen Linsen und dem erdigen Aroma von Pastinaken und Möhren liegt das Geheimnis dieser gesunden Pastinaken-Linsen-Pfanne. Reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und wertvollen Vitaminen, schenkt dieses Gericht nicht nur Genuss, sondern auch die Kraft für ein vitaleres Leben.
Pflanzliches Eiweißaus den Linsen, sorgt für lang anhaltende Sättigung
Beta-Carotinaus den Möhren, wichtig für Augen und Immunsystem
Kaliumaus den Pastinaken, wichtig für deinen Flüssigkeitshaushalt
Ballaststoffeaus Pastinaken und Linsen, unterstützen eine gesunde Verdauung
Zutaten
- 100 g Linsen
- Salz nach Geschmack
- 4 Pastinaken
- 4 Möhren
- 2 EL Butter
- 2 EL Honig
- 5 g frische Petersilie
Zubereitung
- Linsen im Topf in Salzwasser kochen.
- Pastinaken und Möhren in kleine Stücke schneiden, anschließend im Topf in Salzwasser kochen.
- Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, die gekochten Pastinaken und Möhren darin andünsten und mit Honig würzen.
- Die Linsen dazugeben, alles zusammen 5 Minuten braten.
- Petersilie fein hacken und zum Schluss unter die Pastinaken-Linsen-Pfanne heben.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was die Pastinake so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Kalium, Ballaststoffe und die weiteren Nährstoffe der Pastinake, und warum sie so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
Zum Blogartikel
Quelle
Aus dem Kochbuch 365 Mindful Food
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch 365 Mindful Food, Winter, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für die kalte Jahreszeit.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Pastinaken-Linsen-Pfanne Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch 365 Mindful Food, Winter, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diese Pfanne ernährungsphysiologisch wertvoll?
Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, die Möhren tragen Beta-Carotin bei, und die Pastinaken liefern zusätzlich Kalium und Ballaststoffe.