Rezept · Pastinaken

Pastinakensuppe, samtig und wärmend

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In jedem wärmenden Schluck dieser Pastinakensuppe offenbart sich die Fülle an wertvollen Nährstoffen aus den vitaminreichen Pastinaken und Kartoffeln. Mit einer Fülle an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien schenkt diese Suppe nicht nur Wärme, sondern auch die Kraft für ein gesundes und vitales Wohlbefinden.

Kaliumaus den Pastinaken, wichtig für deinen Flüssigkeitshaushalt

Ballaststoffeaus Pastinaken und Kartoffeln, unterstützen eine gesunde Verdauung

Vitamin Caus den Kartoffeln, stärkt dein Immunsystem

Folsäureaus den Pastinaken, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum

Zutaten

• 2 frische Knoblauchzehen
• 800 g Pastinaken
• 200 g Kartoffeln
• 2 EL Rapsöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 10 g frische Petersilie

Zubereitung

1. Knoblauch würfeln, Pastinaken und Kartoffeln würfeln.
2. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch andünsten, Pastinaken dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, alles 20 Minuten kochen lassen.
3. Petersilie fein hacken und kurz vor Ende der Kochzeit zur Suppe geben, zwei Esslöffel zur Seite stellen.
4. Die Suppe pürieren und mit der restlichen Petersilie garnieren.