Rezept · Rote Bete

Rote Bete Gulasch, herzhaft und nährstoffreich

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In jedem kräftigen Löffel dieses Rote-Bete-Gulaschs vereinen sich die wertvollen Nährstoffe der Roten Bete mit der herzhaften Fülle des Gulaschs zu einem wahren Fest für Körper und Geist. Mit einer Fülle an Eisen, Vitaminen und Antioxidantien ist dieses Gericht nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine Quelle der Vitalität und des Wohlbefindens.

Eisenaus Rindfleisch und Roter Bete, wichtig für deinen Sauerstofftransport im Blut

Folsäurereichlich in der Roten Bete, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum

Antioxidantiendie Betalaine der Roten Bete, verantwortlich für ihre Farbe, gelten als zellschützend

Ballaststoffedurch Emmer und Rote Bete, unterstützen eine gesunde Verdauung

Zutaten

• 4 EL Rapsöl
• 2 Schalotten, fein gewürfelt
• 400 g Gulasch
• 2 frische Knoblauchzehen, klein gewürfelt
• 1 Chili, in Ringe geschnitten
• 1 TL Kümmel
• 200 g Rote Bete, in Würfel geschnitten
• 200 g Emmer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Schalotten andünsten, Gulaschfleisch dazugeben und gut anbraten.
2. Knoblauch, Chili und Kümmel, Rote Bete und Emmer hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
3. Gulasch für 40 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Schärfe gegebenenfalls mit zusätzlichem Chili anpassen.
4. Mit frischer Petersilie anrichten.