Rezept · Knollensellerie
Sellerie-Kichererbsen-Klopse, herzhaft und ofenfrisch
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In jedem köstlichen Bissen dieser Sellerie-Kichererbsen-Klopse wird die Vielfalt der Nährstoffe spürbar. Mit jedem Happen erlebt man die Knusprigkeit des Selleries, die Fülle der Kichererbsen und die Herzhaftigkeit des Hackfleisches, ein Fest für den Geschmackssinn und ein Genuss ohne Reue.
Eiweißaus Hackfleisch und Kichererbsen, wichtig für Muskeln und Zellaufbau
Kaliumaus dem Sellerie, wichtig für deinen Flüssigkeitshaushalt
Beta-Carotinaus Möhren und Kürbis, wichtig für Augen und Immunsystem
Gesunde Fetteaus den Cashewkernen, liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren
Zutaten
- 400 g Sellerie
- Salz nach Geschmack
- 1 Schalotte
- 1 frische Knoblauchzehe
- 100 g Kichererbsen
- 400 g Hackfleisch
Zubereitung
- Sellerie im Topf in Salzwasser kochen.
- Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Kichererbsen abtropfen lassen, den Sellerie pürieren und alles zusammen mit dem Hackfleisch vermengen, zu Klopsen formen und auf ein Backblech verteilen.
- Möhren in Scheiben schneiden, Kürbis in Stücke schneiden.
- Möhren und Kürbis auf ein Backblech verteilen und mit Rapsöl und Salz würzen.
- Klopse- und Gemüseblech bei 200 Grad Umluft 20 Minuten backen lassen.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Die Klopse mit dem Gemüse und den Cashewkernen anrichten.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was den Knollensellerie so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Kalium, Ballaststoffe und die weiteren Nährstoffe des Knollensellerie, und warum er so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
Zum Blogartikel
Quelle
Aus dem Kochbuch MMH Food
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch MMH Food, Winter, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für die kalte Jahreszeit.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Sellerie-Kichererbsen-Klopse Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch MMH Food, Winter, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diese Klopse ernährungsphysiologisch wertvoll?
Hackfleisch und Kichererbsen liefern wertvolles Eiweiß, der Sellerie trägt Kalium bei, und Möhren und Kürbis liefern reichlich Beta-Carotin.