Rezept · Champignon
Champignon-Hähnchen mit Linsen, herzhaft und sättigend
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In diesem Gericht tanzen die Nährstoffe ein feines Ballett. Die Proteine des Hähnchengeschnetzelten geben Kraft, während die Ballaststoffe der Linsen den Magen sanft umsorgen. Die Champignons bringen eine Prise Umami ins Spiel, und die frische Petersilie rundet mit ihren Vitaminen das Ensemble ab, mit jeder Gabel ein Fest für Körper und Geist.
Eiweißaus dem Hähnchengeschnetzelten, wichtig für Muskeln und Zellaufbau
Ballaststoffeaus den Linsen, unterstützen eine gesunde Verdauung
Vitamin Daus den Champignons, wichtig für Knochen und Immunsystem
Folsäureaus den Linsen, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum
Zutaten
- 250 g Linsen
- Salz nach Geschmack
- 200 g Champignons
- 1 Schalotte
- 2 EL frische Petersilie
- 2 EL Rapsöl
- 400 g Hähnchengeschnetzeltes
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Linsen waschen und anschließend im Topf in Salzwasser kochen.
- Champignons in Scheiben schneiden, Schalotte würfeln, Petersilie fein hacken.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchengeschnetzelte darin anbraten.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten, das Hähnchenfleisch und die Linsen dazugeben und vermengen.
- Mit Petersilie anrichten.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was den Champignon so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Vitamin D und die weiteren Nährstoffe des Champignons, und warum er so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
Zum Blogartikel
Quelle
Aus dem Kochbuch MMH Food
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch MMH Food, Winter, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für die kalte Jahreszeit.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Champignon-Hähnchen mit Linsen Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch MMH Food, Winter, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht dieses Gericht ernährungsphysiologisch wertvoll?
Das Hähnchengeschnetzelte liefert wertvolles Eiweiß, die Linsen tragen Ballaststoffe und Folsäure bei, und die Champignons liefern zusätzlich Vitamin D.