Rezept · Lauch
Lauch-Käse-Auflauf, herzhaft und cremig
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In jeder herrlichen Portion dieses Lauch-Käse-Auflaufs offenbart sich ein Schatz an Nährstoffen aus dem knackigen Lauch und dem herzhaften Käse. Begleitet von der köstlichen Textur des Parmesans und dem Aroma von Thymian ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wertvolle Bereicherung für eine gesunde Ernährung.
Calciumaus Käse und Parmesan, wichtig für Knochen und Zähne
Eiweißaus Eiern, Käse und Speck, wichtig für Muskeln und Zellaufbau
Vitamin Kaus dem Lauch, wichtig für deine Blutgerinnung
Vitamin Caus dem Lauch, stärkt dein Immunsystem
Zutaten
- 500 g Lauch
- 100 g Käse
- 50 g Parmesan
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 EL Vollkornmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 g frischer Thymian
- 75 g Speckwürfel
Zubereitung
- Lauch in Ringe schneiden, Käse würfeln, Parmesan reiben, die Auflaufform mit Butter einfetten.
- Gemüsebrühe, Eier, Milch und Mehl mit Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
- Lauch, Speckwürfel und Käse in der Auflaufform verteilen und mit der Eimischung übergießen.
- Den Auflauf mit Parmesan belegen und 20 Minuten bei 200 Grad Umluft im Backofen backen.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was den Lauch so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Vitamin K und die weiteren Nährstoffe des Lauchs, auch Poree genannt, und warum er so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
Zum Blogartikel
Quelle
Aus dem Kochbuch MMH Food
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch MMH Food, Herbst, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für die herbstliche Jahreszeit.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Lauch-Käse-Auflauf Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch MMH Food, Herbst, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diesen Auflauf ernährungsphysiologisch wertvoll?
Käse und Parmesan liefern Calcium und Eiweiß, der Lauch trägt Vitamin K und Vitamin C bei, und die Eier liefern zusätzlich hochwertiges Eiweiß.