Rezept · Möhre
Möhren-Linsen-Suppe, wärmend und proteinreich
Foto folgt
Zum Vergrößern anklicken
Diese Möhren-Linsen-Suppe ist ein einfaches, wärmendes Gericht für Tage, an denen du dir etwas Bodenständiges wünschst. Die natürliche Süße der Möhren trifft auf die herzhafte Fülle der Linsen, fein abgerundet mit frischer Petersilie, und liefert dir dabei wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Beta-Carotinaus den Möhren, wichtig für Augen und Immunsystem
Pflanzliches Eiweißaus den Linsen, sorgt für lang anhaltende Sättigung
Ballaststoffeaus Linsen und Möhren, unterstützen eine gesunde Verdauung
Folsäureaus den Linsen, unterstützt Zellteilung und Zellwachstum
Zutaten
- 1 Schalotte
- 400 g Möhren
- 2 EL frische Petersilie
- 200 g Linsen
- 1 EL Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Schalotte in kleine Würfel schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken.
- Rapsöl im Topf erhitzen, Schalotte anschwitzen und Möhren anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, anschließend die Linsen dazugeben und alles 25 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.
- Suppe mit Petersilie anrichten.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was die Möhre so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Beta-Carotin und die weiteren Nährstoffe der Möhre, und warum sie so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
Zum Blogartikel
Quelle
Aus dem Kochbuch MMH Food
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch MMH Food, Winter, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für die kalte Jahreszeit.
Kochbuch entdecken
Für Mitglieder
Dein Rezeptgenerator
Als Mitglied nutzt du meinen Rezeptgenerator, der dir aus deinen vorhandenen Zutaten passende Rezepte vorschlägt, immer saisonal, regional und ganz im Sinne der vilaron Ernährungslogik.
Zum Rezeptgenerator
Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Möhren-Linsen-Suppe Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch MMH Food, Winter, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diese Suppe ernährungsphysiologisch wertvoll?
Möhren liefern Beta-Carotin für Augen und Immunsystem, während die Linsen wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Folsäure beitragen.