Rezept · Möhre
Möhrenpuffer, knusprig und vollwertig
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Diese Möhrenpuffer sind knusprig von außen und zart von innen, mit Dinkel-Vollkornmehl und einer Prise Kümmel verfeinert. Zusammen mit dem frischen Schnittlauch-Quark ergeben sie ein vollwertiges Gericht, das genauso gut zum Mittag wie als leichtes Abendessen passt.
Beta-Carotinaus den Möhren, wichtig für Augen und Immunsystem
Ballaststoffeaus dem Dinkel-Vollkornmehl, unterstützen eine gesunde Verdauung
Calciumaus Milch und Quark, wichtig für Knochen und Zähne
Eiweißaus Quark und Ei, wichtig für Muskeln und Zellaufbau
Zutaten
- 6 Möhren
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 4 EL Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Kümmel
- 2 EL Rapsöl
- 5 g frische Schnittlauch
- 100 g Quark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Möhren raspeln und mit der Milch in einem Topf dünsten.
- Möhrenraspeln mit dem Ei und dem Dinkel-Vollkornmehl zu einer Masse vermengen, mit Kümmel würzen und zu kleinen Puffern formen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenpuffer von beiden Seiten braten.
- Schnittlauch fein hacken, mit dem Quark vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Möhrenpuffer mit dem Quark anrichten.
Lasst es Euch schmecken! Eure Mandy
Hintergrundwissen
Was die Möhre so wertvoll macht
Im Blogartikel erfährst du mehr über Beta-Carotin und die weiteren Nährstoffe der Möhre, und warum sie so gut zu einer nachhaltigen Ernährung passt.
Zum Blogartikel
Quelle
Aus dem Kochbuch Tu Genuss rein!
Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch Tu Genuss rein!, Winter, mit weiteren saisonalen und regionalen Rezepten für die kalte Jahreszeit.
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Häufig gestellte Fragen
Woher stammt das Möhrenpuffer Rezept?
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Tu Genuss rein!, Winter, von Mandy Hindenburg, erschienen im Verlag Life & Food Farm.
Für wie viele Portionen ist das Rezept ausgelegt?
Das Rezept ist für 2 Portionen berechnet und lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen.
Was macht diese Möhrenpuffer ernährungsphysiologisch wertvoll?
Möhren liefern Beta-Carotin, das Dinkel-Vollkornmehl wertvolle Ballaststoffe, und Milch und Quark tragen mit Calcium und Eiweiß zusätzlich zu einer ausgewogenen Mahlzeit bei.