ZukunftsTisch: Weil Ernährung uns alle angeht

... und wir sie gemeinsam gestalten

Stell dir vor, du sitzt an einem Tisch, umringt von Menschen, die genauso denken wie du: Dass Ernährung mehr ist als nur ein Teller voll Essen. Dass sie Klimaschutz, regionale Wertschöpfung und soziale Gerechtigkeit verbindet. Dass sie uns alle angeht, vom Bauernhof bis zum Küchentisch, von der Kita über den normalen Haushalt bis zum Seniorenheim. Genau das ist der ZukunftsTisch, ein offenes Netzwerk, das ich als Ernährungsfachwirtin und Mit-Initiatorin gemeinsam mit Elita Wiegand und den Zukunftsmachern ins Leben rufe. Ein Spin-Off der „Zukunft der Ernährung“, das das Thema breiter aufstellt: mit Dialogformaten, aber auch mit konkreten Umsetzungsmöglichkeiten für gesunde, biologische Ernährung, Kreislaufwirtschaft und Klimadiversität.

Denn eines ist mir klar: Bio darf kein Privileg sein. Es sollte für alle zugänglich sein, für Familien, für Berufstätige, für Senior:innen, für jeden, der sich eine gesunde, nachhaltige Ernährung wünscht. Doch die Realität sieht oft anders aus. Zu oft ist Bio teuer, zu oft fehlt der Zugang zu regionalen, saisonalen Lebensmitteln. Zu oft wird Ernährung auf individuelle Entscheidungen reduziert, dabei ist sie eine gesellschaftliche Aufgabe. Und genau hier setzt der ZukunftsTisch an.

Warum wir den ZukunftsTisch brauchen

Ernährung ist ein Hebel für Gesundheit, Gemeinschaft und Klima. Doch wie schaffen wir es, dass nachhaltige Ernährung nicht nur ein Thema für diejenigen ist, die es sich leisten können? Wie machen wir Bio, Kreislaufwirtschaft und regionale Wertschöpfung für alle zugänglich, von der Produktion bis zum Teller?

Das sind Fragen, die mich als Ernährungsfachwirtin und als Mensch, die seit Jahren für eine lebenswerte Zukunft kämpft, nicht loslassen. Denn ich weiß: Ernährung ist kein Luxus, sondern ein Grundrecht. Und sie ist ein zentraler Baustein für eine Stadt wie Essen, die zeigen kann, wie Klimaverantwortung, gesunde Ernährung und gesellschaftliche Teilhabe Hand in Hand gehen.

Gemeinsam mit Elita Wiegand, Gründerin der Zukunftsmacher, und der vilaron Stiftung wollen wir den ZukunftsTisch zu einer Plattform machen, die genau das möglich macht: Dialoge führen, Lösungen entwickeln und konkrete Projekte umsetzen. Ohne Fachjargon, aber mit klaren Zielen. Denn nur im Miteinander können wir langfristig etwas verändern, sei es durch Bildung, durch praktische Projekte oder durch die Sichtbarmachung von Alternativen, die schon heute funktionieren.

Was wir erreichen wollen: Ernährung neu denken

Der ZukunftsTisch ist kein klassisches Veranstaltungsformat, in dem man Impulse hört und dann im stillen Kämmerlein zu Hause sich fragt: Und nun? Hier entstehen Projekte, Ideen und Zukunftsthemen, im Bereich gesunde Ernährung und darüber hinaus. Hier geht es um Handeln, nicht um Reden.

Unsere Schwerpunkte:

• Bio für alle: Wie schaffen wir bezahlbare, regionale Lebensmittel, die für jeden Haushalt zugänglich sind? Wie bringen wir Bio in die Haushalte, in die Kitas, Schulen und Seniorenheime?

• Fast Food neu denken: Kann schnelles Essen auch nachhaltig sein, ohne Verzicht auf Genuss? Wie sieht ein klimafreundliches, regionales Fast-Food-Konzept aus?

Denn Ernährung ist mehr als nur Nahrungsaufnahme. Sie ist Kultur, Wirtschaft und Ökologie in einem. Und sie betrifft uns alle.

Wie du mitmachen kannst: Sei Teil der Veränderung

Der ZukunftsTisch ist ein offenes Format, für alle, die mitdenken, mitreden und mitgestalten wollen. Ob du einfach nur zuhören, mitdiskutieren oder selbst Projekte anstoßen möchtest: Jeder Beitrag zählt.

Das bieten wir dir:

• Impulsvorträge und Dialoge zu aktuellen Ernährungsthemen, von Expert:innen, die wissen, wovon sie sprechen.

• Ideenlabore, in denen konkrete Lösungen entstehen. Hier wird nicht nur geredet, hier wird gehandelt.

• Netzwerktreffen, die Akteur:innen aus allen Bereichen zusammenbringen: Landwirt:innen, Händler:innen, Wissenschaftler:innen, Politiker:innen und Bürger:innen.

  
  

Gemeinsam gestalten wir die Ernährung von morgen, von Essen aus, für Essen.

Meine Einladung an dich

Ich lade dich herzlich ein, Teil dieser Bewegung zu werden. Ob als Impulsgeber:in, Gastgeber:in oder einfach als neugierige:r Zuhörer:in, wenn du dich angesprochen fühlst, dann melde dich bei mir. Gemeinsam können wir zeigen, dass nachhaltige Ernährung kein Privileg sein muss, sondern eine Chance für alle ist, für mehr Gesundheit, mehr Gemeinschaft und mehr Verantwortung gegenüber unserem Planeten.

Folgt mir auch gerne auf Social Media, um keine Events zu verpassen. Ab sofort teile ich alle Termine auch auf meiner Webseite, hier wird sukzessive alles gefüllt. Es wird ein spannendes, bereicherndes Aufbruchsjahr, und ich freue mich, wenn du dabei bist.

Denn eines ist sicher: Hier wird Zukunft serviert. Und sie schmeckt nach mehr.

„Ernährung ist der Hebel, der Gesundheit, Gemeinschaft und Klima verbindet. Lasst uns gemeinsam daran drehen.“

Deine Mandy Hindenburg

PS: Du hast eine Idee, ein Projekt oder einfach Lust, mitzumachen? Dann schreib mir! Ich freue mich auf deine Impulse, deine Fragen und deine Energie. Denn nur gemeinsam können wir Essen zu einer Leitstadt für nachhaltige Ernährung machen und darüber hinaus.