Rezept · Weißkohl

Weißkohl-Eintopf, deftig und wärmend

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In diesem Weißkohl-Eintopf treffen deftiges Kasseler, sättigende Kartoffeln und süßliche Möhren auf würzigen Weißkohl und ergeben ein herzhaftes Wintergericht voller Wärme. Reich an Vitamin C, Ballaststoffen und wertvollem Eiweiß, ist dieser Eintopf an kalten Tagen nicht nur ein Trost für die Seele, sondern auch eine wertvolle Bereicherung für eine ausgewogene Ernährung.

Vitamin Caus dem Weißkohl, stärkt dein Immunsystem

Ballaststoffeaus Weißkohl und Kartoffeln, unterstützen eine gesunde Verdauung

Eiweißaus dem Kasseler, wichtig für Muskeln und Zellaufbau

Beta-Carotinaus den Möhren, wichtig für Augen und Haut

Zutaten

• 2 EL Rapsöl
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 2 frische Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 1/2 Weißkohl, klein geschnitten
• 200 g Kartoffeln, gewürfelt
• 200 g Möhren, in Scheiben geschnitten
• 200 g Kasseler, gewürfelt
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Rapsöl im großen Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig andünsten, anschließend das Kasseler kurz anbraten.
2. Weißkohl, Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mitdünsten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Kümmel und Majoran hinzufügen und alles etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.