Rezept · Weißkohl

Weißkohlpuffer, knusprig und herzhaft

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In diesen knusprigen Weißkohlpuffern verbinden sich vitaminreicher Weißkohl und süßliche Möhren zu einer herzhaften Köstlichkeit, die außen goldbraun und innen zart ist. Begleitet von einem frischen Quark-Dip, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß.

Vitamin Caus dem Weißkohl, stärkt dein Immunsystem

Ballaststoffeaus dem Weißkohl, unterstützen eine gesunde Verdauung

Eiweißaus Eiern und Quark, wichtig für Muskeln und Zellaufbau

Beta-Carotinaus der Möhre, wichtig für Augen und Haut

Zutaten

• 1/2 Weißkohl, fein geraspelt
• 1 Möhre, fein geraspelt
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 2 Eier
• 3 EL Vollkornmehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Rapsöl
• 150 g Quark
• 1 Handvoll frische Kräuter, fein gehackt

Zubereitung

1. Weißkohl, Möhre und Schalotte in einer Schüssel mit den Eiern und dem Vollkornmehl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse kleine Puffer formen und darin von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Den Quark mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Weißkohlpuffer mit dem Quark-Dip anrichten.