Rezepte
Alle Rezepte, sortiert nach heimischem Gemüse. Jedes Lebensmittel bringt vier saisonale und regionale Rezepte mit, dazu einen Blogartikel, der dir mehr über seine Nährstoffe und seinen Wert für eine nachhaltige Ernährung verrät.
Champignon
Der Champignon ist das ganze Jahr über heimisch verfügbar und liefert Eiweiß sowie Vitamin D, wenn er Tageslicht bekommen hat. Sein feines Aroma macht sich in Frittata, Risotto und herzhaften Pfannengerichten wunderbar.
Mehr über Champignon im Blog
Chicorée
Chicorée ist ein echtes Wintergemüse, seine feine Bitternote regt die Verdauung an und bringt Frische in die kalte Jahreszeit. Ob als knackiger Salat, überbacken oder in der Quiche, er lässt sich herzhaft wie fruchtig kombinieren.
Mehr über Chicorée im Blog
Grünkohl
Grünkohl ist der Klassiker der kalten Jahreszeit, reich an Eisen, Vitamin C und Ballaststoffen. Ob als Bolognese, in der Hackpfanne oder in einer herzhaften Suppe, er bringt kräftige Winterküche auf den Teller.
Mehr über Grünkohl im Blog
Lauch
Lauch, auch Porree genannt, ist ein mildes Zwiebelgewächs mit feinem Aroma und wertvollen Vitaminen. In Aufläufen, Klößen und Suppen sorgt er für Wärme und Tiefe in der Winterküche.
Mehr über Lauch im Blog
Möhre
Die Möhre begleitet uns durch das ganze Jahr und steckt voller Beta-Carotin, das gut für Augen und Immunsystem ist. Ihre natürliche Süße passt zu herzhaften Bratlingen genauso wie zu wärmenden Suppen.
Mehr über Möhre im Blog
Pastinake
Die Pastinake ist ein altes heimisches Wurzelgemüse mit feiner, leicht süßlicher Note. Sie liefert Ballaststoffe und wärmt in Suppen, Aufläufen und Stampf durch die kalte Jahreszeit.
Mehr über Pastinake im Blog
Rettich
Der Rettich bringt mit seinen Senfölen und viel Vitamin C ordentlich Frische und Schärfe in den Winter. Ob roh im Salat oder geschmort, er ist ein unterschätztes heimisches Wintergemüse.
Mehr über Rettich im Blog
Rosenkohl
Rosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse voller Vitamin C und Ballaststoffe. Sein kräftiges Aroma entfaltet sich in Eintöpfen, cremigem Risotto oder herzhafter Pasta besonders schön.
Mehr über Rosenkohl im Blog
Rote Bete
Die Rote Bete bringt mit ihrer tiefen Farbe wertvolle Pflanzenstoffe und Eisen auf den Teller. Ob als Gulasch, Suppe oder Salat, sie sorgt für Farbe und Erdigkeit in der Winterküche.
Mehr über Rote Bete im Blog
Sellerie
Der Knollensellerie gehört zu den unterschätzten Schätzen des Winters, mit viel Kalium, Ballaststoffen und einem würzig-nussigen Aroma. Er macht sich als Bratling, Burger oder herzhafte Pfanne ebenso gut wie als sättigende Beilage.
Mehr über Sellerie im Blog
Spinat
Spinat liefert reichlich Eisen, Folsäure und Frische, auch in der kalten Jahreszeit. Er lässt sich zu Pfannkuchen, cremigem Risotto oder in der Blätterteigrolle vielseitig verarbeiten.
Mehr über Spinat im Blog
Weißkohl
Weißkohl ist lange lagerfähig und liefert Vitamin C und Ballaststoffe durch die kalte Jahreszeit. Als Eintopf, Puffer oder herzhafte Pfanne ist er ein bodenständiger Sattmacher.
Mehr über Weißkohl im Blog
